2019.12.26
サバの新たな魅力に出合う
「SABAR+ 仙台店」
全国でサバ料理のフランチャイズチェーンを展開するSABAR(大阪府豊中市)が、東北初出店となる「SABAR+仙台店」を2019年6月にオープンしました。
お店の看板は、八戸前冲および三陸沖で水揚げされる「とろさば」を使用した料理。「とろさば」とはSABAR独自の定義で、脂質含有量21%、魚体550g以上などの条件をクリアした大型のサバを指し、脂乗りの良いジューシーな肉質が特徴です。
メニューはお造りや揚げ物、サバ寿司などの定番をはじめ、アヒージョやピザ、フィッシュ&チップスなど、各国料理にアレンジされたサバ料理が勢ぞろいし、その数は何と38(サバ)種類。使用されるサバは高度な冷凍技術によって保存されているため、漁獲時の鮮度をそのまま保持し、寄生虫による食中毒の心配もありません。
「サバは足の早い魚ですが、うちでは美味しい刺身を毎日提供できます」と自信を持って話してくださったのは、店長の佐藤暢さんです。専門店ならではの目利きと安定的な流通経路、厳格な管理体制から提供されるサバは、臭みがなく、生は身がプリッと締まり、熱を通すとふんわり柔らかな食感です。
ぜひ味わっていただきたいのは「SABAカルテット盛合せ」。新鮮なサバそのものの美味しさを堪能できるぜいたくな一品です。
「今冬は、石巻のブランドサバである〝金華サバ〞を使った鍋メニューのご提供を考えています」と佐藤さん。新メニューにもご期待ください!
店長 佐藤 暢さん
SABAR+仙台店
- 東北自動車道仙台宮城ICから約10分
- 住所
- 宮城県仙台市青葉区一番町2-3-3 J-BOXビル1F MAP
- 電話
- 022-266-3807
- 営業時間
- 17:00 ~ 23:38(L.O22:38)
日曜日は15:00 ~ 22:00(L.O21:30) - 定休日
- 不定休
- 駐車場
- なし
- WEB
- https://sabar-sendai.owst.jp/
ポップな雰囲気の店内。いたるところにサバにまつわる豆知識やイラストが散りばめられ、お店を出る頃にはサバ博士になれそうです。