ノスタルジーに浸る喫茶店「一茶寮」

特集No.13宮城

2019.12.26

サバの新たな魅力に出合う
SABAR+サバープラス仙台店」

全国でサバ料理のフランチャイズチェーンを展開するSABAR(大阪府豊中市)が、東北初出店となる「SABAR+仙台店」を2019年6月にオープンしました。

お店の看板は、八戸前冲および三陸沖で水揚げされる「とろさば」を使用した料理。「とろさば」とはSABAR独自の定義で、脂質含有量21%、魚体550g以上などの条件をクリアした大型のサバを指し、脂乗りの良いジューシーな肉質が特徴です。

メニューはお造りや揚げ物、サバ寿司などの定番をはじめ、アヒージョやピザ、フィッシュ&チップスなど、各国料理にアレンジされたサバ料理が勢ぞろいし、その数は何と38(サバ)種類。使用されるサバは高度な冷凍技術によって保存されているため、漁獲時の鮮度をそのまま保持し、寄生虫による食中毒の心配もありません。

「サバは足の早い魚ですが、うちでは美味しい刺身を毎日提供できます」と自信を持って話してくださったのは、店長の佐藤暢さんです。専門店ならではの目利きと安定的な流通経路、厳格な管理体制から提供されるサバは、臭みがなく、生は身がプリッと締まり、熱を通すとふんわり柔らかな食感です。

ぜひ味わっていただきたいのは「SABAカルテット盛合せ」。新鮮なサバそのものの美味しさを堪能できるぜいたくな一品です。

「今冬は、石巻のブランドサバである〝金華サバ〞を使った鍋メニューのご提供を考えています」と佐藤さん。新メニューにもご期待ください!

店長 佐藤 暢さん

店長 佐藤 暢さん

SABAR+仙台店

東北自動車道仙台宮城ICから約10分
住所
宮城県仙台市青葉区一番町2-3-3 J-BOXビル1F MAP
電話
022-266-3807
営業時間
17:00 ~ 23:38(L.O22:38)
日曜日は15:00 ~ 22:00(L.O21:30)
定休日
不定休
駐車場
なし
WEB
https://sabar-sendai.owst.jp/

SABAR+仙台店

ポップな雰囲気の店内。いたるところにサバにまつわる豆知識やイラストが散りばめられ、お店を出る頃にはサバ博士になれそうです。

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